폴리페놀이란 무엇일까 알아보기
폴리페놀이란 식물에서 발견되는 강력한 유기 화합물로 자외선, 병원균, 산화 손상 및 혹독한 기후로부터 식물을 보호하는 데 도움이 됩니다.
현재까지 식별된 8,000여 가지가 넘는 폴리페놀이 풍부한 식품을 섭취하면 심혈관 및 신경 퇴행성 질환, 암, 제2형 당뇨병, 비만을 비롯한 급성 및 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
폴리페놀은 항염증 및 항산화 효과로 가장 잘 알려져 있지만, 효소 활동, 세포 증식, 신호 전달 경로 등과 관련된 여러 생리학적 과정에 영향을 미칩니다. 따라서 이러한 화합물은 최적의 건강을 달성하는 데 필수적일 수 있습니다.
폴리페놀 종류 및 함유되어 있는 식품
폴리페놀에는 플라보노이드, 페놀산, 스틸벤, 리그난의 네 가지 주요 유형이 있습니다1.
* 플라보노이드: 알려진 8,000여 종의 폴리페놀 중 4,000여 종 이상이 플라보노이드입니다.
이 화합물은 많은 꽃과 과일의 생생한 색을 담당하며 많은 과일, 베리류, 채소의 쓴맛, 떫은맛, 풍미, 향 및 산화 안정성에 기여합니다.
이들은 다음과 같은 6가지 하위 클래스로 나뉠 수 있습니다.
1. 플라보놀: 양파, 사과, 자두 등에 함유된 천연 항바이러스제인 퀘르세틴 은 염증과 싸우고 천연 항히스타민제로도 작용합니다.
시력 보호에도 도움이 될 가능성이 있으며 연구자들은 퇴행성 망막 질환에 대한 잠재적 효과를 설명하며 일부 폴리페놀, 특히 플라보노이드는 빛에 의한 수용체 손상을 약화시키고 시각 건강에 도움이 될 수 있습니다라고 언급했습니다.
2. 플라본: 녹차 에 풍부한 카테킨 에는 에피카테킨, 에피갈로카테킨, 에피카테킨 갈레이트, 에피갈로카테킨 갈레이트 등이 있습니다.
이러한 화합물은 폐암, 유방암, 식도암, 위암, 간암, 전립선암 예방에 도움이 되는 항암 효과와 항염증 및 항산화 특성을 가지고 있습니다.
3. 플라바논: 콩, 콩나물, 콩가루 등에 함유된 이소플라본 은 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 구조를 가지고 있으며 여성의 골다공증, 폐경기 증상, 유방암 등에 도움이 될 수 있습니다.
이소플라본은 남성의 전립선 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
폴리페놀 종류 및 함유되어 있는 식품
4. 플라바놀: 코코아, 다크 초콜릿, 사과 등에 함유된 프로시아니딘 은 혈관 건강을 개선하고 혈압을 낮춰주는 것으로 알려져 있습니다.
프로시아니딘은 또한 치아 우식을 예방하고 치주염을 치료하는 데 도움이 됩니다.
5. 안토시아닌: 포도, 체리, 딸기, 블루베리 등의 붉은색 과일에 함유된 안토시아닌 은 강력한 항산화제로서 시력 보호와 심혈관 건강에 도움이 됩니다.
안토시아닌은 또한 알츠하이머병과 파킨슨병과 같은 신경 퇴행성 질환의 위험을 줄여줍니다.
6. 이소플라본: 콩, 콩나물, 콩가루 등에 함유된 이소플라본 은 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 구조를 가지고 있으며여성의 골다공증, 폐경기 증상, 유방암 등에 도움이 될 수 있습니다.
이소플라본은 남성의 전립선 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
*페놀산: 페놀산은 평균적인 식단에서 폴리페놀의 약 1/3을 차지합니다.
일반적인 예로는 카페인산, 갈산, 페룰산 등이 있습니다.
페놀산은 커피, 차, 와인, 과일, 채소 등에 널리 분포하며, 항염증, 항암, 항균, 항바이러스 효과를 가지고 있습니다.
특히 카페인산은 녹차와 커피에 많이 함유되어 있으며 심혈관 건강과 인지 기능에 도움이 됩니다.
갈산은 쌀과 곡류에 많이 함유되어 있으며, 산화 스트레스와 염증을 감소시키고 면역 시스템을 강화합니다.
페룰산은 곡류, 콩, 견과류 등에 많이 함유되어 있으며, 암 세포의 증식을 억제하고 혈당 조절에 도움이 됩니다.
*스틸벤: 스틸벤은 폴리페놀 중 가장 강력한 항산화 화합물로 알려져 있습니다.
대표적인 예로는 레스베라트롤 이 있습니다.
레스베라트롤은 포도 껍질과 씨앗, 땅콩, 버찌 등에 함유되어 있으며 와인의 건강 효과를 담당하는 주요 성분입니다.
레스베라트롤은 혈관 건강을 개선하고 혈액 응고를 방지하며 심장 질환의 위험을 낮춰줍니다.
또한 노화와 관련된 질환들을 예방하고 수명을 연장하는 데 도움이 됩니다.
*리그난: 리그난은 식물 세포벽의 주요 구성 요소로서 섬유질과 함께 식물의 강도와 탄력성을 제공합니다.
리그난은 곡류, 콩, 견과류, 채소 등에 함유되어 있으며, 인체 내에서 세균에 의해 분해되어 엔터로디올과 엔터롤랙톤이라는 화합물로 전환됩니다.
이러한 화합물은 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하여 여성의 건강에 도움이 됩니다.
리그난은 또한 항염증 및 항암 효과를 가지고 있으며, 유방암, 전립선암, 대장암 등의 발병 위험을 줄여줍니다.